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自從巴氏Sa菌法誕生以來，巴氏Sa菌設(shè)備也在不斷地發(fā)展，技術(shù)不斷革新，應(yīng)用的領(lǐng)域也不斷擴(kuò)大，廣大消費(fèi)者對食品的要求越高，巴氏Sa菌設(shè)備的技術(shù)也越來越成熟，適應(yīng)市場需求而不斷地完善各種技術(shù)參數(shù)。由Sa菌設(shè)備廠家帶我們看一下巴氏Sa菌設(shè)備應(yīng)用于食品哪些領(lǐng)域？
巴氏Sa菌設(shè)備采用良好SUS304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。該設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低，不銹鋼網(wǎng)帶強(qiáng)度高，伸縮性小，不易變形，易保養(yǎng)。徹底解決了滅菌過程中因?yàn)樽詣?dòng)化程度低而造成的“隨意性”加強(qiáng)了“一致性”，大大提高了滅菌的成功率。
巴氏Sa菌設(shè)備有單機(jī)也有成套的巴氏Sa菌流水線，流水線自動(dòng)化程度高，衛(wèi)生An全可靠，巴氏Sa菌食品不添加防腐劑，*大限度地保留了食品的營養(yǎng)及獨(dú)Te口味。巴氏Sa菌設(shè)備徹底解決了滅菌過程中因?yàn)樽詣?dòng)化程度低而造成的食品加工過程中遭受的污染，廣泛應(yīng)用于各種類型低溫肉食制品滅菌、火腿腸滅菌、香腸滅菌、水果罐頭滅菌、果汁飲料滅菌、蔬菜汁飲料滅菌、醬腌菜滅菌、醬菜滅菌、鹽漬菜滅菌、腌漬菜滅菌、大醬滅菌、泡菜滅菌、榨菜滅菌、山野菜滅菌、果醬滅菌、果凍滅菌、豆制品滅菌、酸奶滅菌、奶制品滅菌、罐頭滅菌等真空軟包裝食品、軟管軟瓶包裝物、玻璃瓶包裝的醬菜、醬腌菜、果醬、罐頭包裝物的滅菌。巴氏滅菌機(jī)還適用于水果山野菜及其它特種果品蔬菜的漂燙或予煮等工序。加強(qiáng)了隨意性”加強(qiáng)了“一致性”，大大提高了滅菌的成功率。
巴氏Sa菌設(shè)備是溫度低于100的高溫水來Sa菌的工作原理，當(dāng)食品進(jìn)入Sa菌機(jī)，高溫Sa菌一些細(xì)Jun，然后進(jìn)入冷卻槽，驟熱驟冷的環(huán)境可以殺si剩余的一部分細(xì)Jun
由于巴氏消Du法所達(dá)到的溫度低，故達(dá)不到滅菌的程度。但是它可使布氏桿菌、結(jié)核桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌等致病微生物si亡，可以使細(xì)Jun總數(shù)減少90％－95％，故能起到減少疾病傳播，延長物品的使用時(shí)間的作用。另外，這種消Du法不會(huì)破壞消Du食品的有Xiao成份，且方法簡單。
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