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食品工程中的Sa菌技術(shù)還很多，如:二氧化氯Sa菌技術(shù)、氯氣Sa菌技術(shù)、電子滅菌技術(shù)、加熱與加壓并用Sa菌技術(shù)、加熱與化學(xué)藥劑并用Sa菌技術(shù)、加熱與輻射并用Sa菌技術(shù)、靜電Sa菌技術(shù)等。由板式Sa菌設(shè)備廠家介紹一下Sa菌設(shè)備哪些技術(shù)正在得以研究和應(yīng)用。
高壓電場(chǎng)脈沖Sa菌設(shè)備是將食品置于兩個(gè)電極間產(chǎn)生的瞬間高壓電場(chǎng)中，由于高壓電脈沖(HEEP)能破壞細(xì)Jun的細(xì)胞膜，改變其通透性，從而殺si細(xì)胞?？蛇_(dá)到商業(yè)無(wú)菌的要求，特別適用于熱敏性食品，具有廣闊的應(yīng)用前景。
超聲波Sa菌設(shè)備以醬油為滅菌對(duì)象，取得了良好的效果。脈沖強(qiáng)光Sa菌設(shè)備是采用強(qiáng)烈白光閃照的方法進(jìn)行滅菌，該技術(shù)由于只處理食品的表面，從而對(duì)食品的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分影響很小，可用于延長(zhǎng)以透明材料包裝的食品及新鮮食品的貨架期。
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